Die Winzer freuen sich über den teils strengen Frost, denn es kann Eiswein gelesen werden. Für Eiswein müssen die Trauben bei mindestens -7 Grad geerntet werden und noch gefroren in die Presse gelangen. Das Resultat sind dann hochwertige und sehr süße Weine.
Weil das Wasser in der Beere gefroren bleibt, gibt es einen hochkonzentrierten Most und damit das besondere Aroma. Vielerorts in Rheinland-Pfalz, an der Mosel oder im Saarland schwärmen die Winzer vom Eiswein. Am Bodensee ist es dagegen beispielsweise noch nicht frostig genug gewesen.
Bislang war beim Eiswein häufig der zu späte Frost das Problem. Denn dann sind viele Trauben bereits vergammelt. Im letzten Winter wurde strenger Frost zum Beispiel erst im Januar erreicht.